ترجمة قائمة الطعام إلى العربية والإنجليزية دون أخطاء
دليل عملي لترجمة قائمة الطعام إلى العربية والإنجليزية: الأسماء التي لا تُترجم، اتجاه الكتابة، الأرقام والعملة، الحساسية، وقائمة تحقق قبل النشر.
في هذا المقال
ترجمة قائمة الطعام تعني أن يفهم الضيف ما سيأكله وكم سيدفع، بلغته، دون أن يسأل النادل عن كل طبق. والقاعدة الأساسية بسيطة: تُترجَم الأوصاف، أما أسماء الأطباق المعروفة مثل الطاجين والكسكس والكنافة فتبقى كما هي، ويُضاف إليها وصف قصير. يشرح هذا الدليل الأخطاء الشائعة، وخصوصيات العربية والإنجليزية والفرنسية، وطريقة عملية لقائمة صحيحة على الهاتف وعلى الشاشة.
لماذا تترجم قائمة طعامك؟
استقبل المغرب رقمًا قياسيًا بلغ 19.8 مليون سائح في 2025، بزيادة 14%، وفق الأرقام الرسمية، والهدف 26 مليون سائح بحلول 2030. وفي دبي والرياض والدوحة يعيش عدد كبير من المقيمين الأجانب الذين لا يقرؤون العربية، إلى جانب ضيوف عرب لا يرتاحون لقائمة مكتوبة بالإنجليزية وحدها.
الضيف الذي لا يفهم القائمة لا يطلب طبقك المميز. يختار الطبق الأكثر أمانًا، وغالبًا الأشهر أو الأرخص، أو يغادر ويبحث عن مطعم آخر على هاتفه. في مقهى بمراكش أو مطعم فندق في دبي، الترجمة الجيدة هي التي تبيع الأطباق التي تصنع هوية المكان.
الأخطاء الشائعة في ترجمة المنيو
- الترجمة الآلية كلمة بكلمة: أداة تترجم كل كلمة وحدها تنتج جملًا بلا معنى، أو تختار المعنى الخطأ لكلمة لها أكثر من معنى.
- الترجمات الحرفية المضحكة: «رأس الحانوت» تصبح Head of the shop، و«كعب الغزال» تصبح Gazelle heel. يضحك الضيف، ثم لا يطلب.
- كتابة الاسم نفسه بأشكال مختلفة: Pastilla في صفحة، وBastilla في أخرى، وBstilla على الشاشة. اختر كتابة واحدة والتزم بها في كل مكان.
- ترجمة أسماء يجب أن تبقى: الطاجين والكسكس والحريرة والبسطيلة والمسمن والكنافة والمجبوس والشاورما أسماء يعرفها الضيوف أو يبحثون عنها. ترجمة «طاجين» إلى Moroccan stew تمحو هوية الطبق. أبقِ الاسم وصِف الطبق.
خصوصيات العربية والإنجليزية والفرنسية
العربية: اللغة والاتجاه والأرقام
أي عربية؟ اكتب الأوصاف بعربية فصحى مبسطة، فهي مفهومة من الدار البيضاء إلى الرياض، واحتفظ بأسماء الأطباق كما يعرفها الناس محليًا: «مسمن» و«بغرير» في المغرب، و«مجبوس» في الخليج. أما كلمات الدارجة داخل الوصف فاستبدلها: «طماطم» بدل «مطيشة»، و«خبز منزلي» بدل «خبز ديال الدار»، إلا إذا كانت جزءًا من اسم الطبق.
الكتابة من اليمين إلى اليسار. ثلاث مشكلات تتكرر:
- موقع السعر: في النسخة العربية يكون اسم الطبق على اليمين والسعر على اليسار. التصميم المنقول من نسخة فرنسية يترك السعر أحيانًا في الجهة الخطأ.
- الأسماء اللاتينية والأرقام داخل الجملة العربية: سطر مثل «كوكا كولا Coca-Cola 33 cl» قد يظهر بترتيب مقلوب. اكتب العلامة التجارية بالحروف العربية، أو ضع الاسم اللاتيني في سطر مستقل.
- علامات الترقيم: استعمل الفاصلة العربية «،» وعلامة الاستفهام «؟»، وانتبه إلى النقطة في آخر سطر ينتهي بكلمة لاتينية، فقد تظهر في الجهة الخطأ.
الأرقام. الأرقام الغربية (0-9) هي المستعملة في المغرب، أما في الخليج فالأرقام المشرقية (١، ٢، ٣) شائعة على القوائم إلى جانب الغربية. اختر نظامًا واحدًا للقائمة كلها، ولا تخلط بينهما في الصفحة نفسها.
العملة. في النص العربي تأتي العملة بعد الرقم: 45 د.م. أو 45 درهمًا في المغرب، و45 د.إ في الإمارات، و45 ر.س في السعودية. وفي النسخة الإنجليزية اختر صيغة واحدة، مثل MAD 45 أو AED 45، ولا تكتب DH في سطر وMAD في سطر آخر.
الوحدات والأحجام. اكتب «250 غ» و«330 مل» بالطريقة نفسها في كل الأطباق، واختر بين «صغير، وسط، كبير» أو S وM وL، لا الاثنين معًا.
الإنجليزية والفرنسية: البساطة أولًا
تختلف الإنجليزية البريطانية عن الأمريكية في كلمات المطبخ: chips وfries، وaubergine وeggplant، وcourgette وzucchini، وcoriander وcilantro، وstarters وappetizers. اختر واحدة والتزم بها في القائمة كلها. واكتب جملًا قصيرة: المكوّن الرئيسي، وطريقة الطهي، وما يرافق الطبق. الضيف لا يحتاج إلى «تجربة لا تُنسى»، بل إلى أن يعرف ما في الصحن.
وفي المغرب تبقى الفرنسية لغة يقرؤها كثير من الزبائن المحليين والسياح الناطقين بها. القائمة المغربية المعتادة تجمع العربية والفرنسية، ويضيف إليها المطعم السياحي الإنجليزية. أما في الخليج فالعربية والإنجليزية هما الأساس.
الحساسية والحلال: كلمات لا تحتمل الخطأ
الخطأ في وصف الطبق يزعج الضيف، أما الخطأ في مسببات الحساسية فقد يرسله إلى المستشفى. ضع لها مسردًا ثابتًا: «مكسرات» ليست «فول سوداني»، فهما مسببان مختلفان، و«قشريات» مثل الروبيان والسلطعون غير «رخويات» مثل بلح البحر والحبار. وفي الإنجليزية لا تكتفِ بكلمة shellfish، بل حدّد crustaceans أو molluscs. وثبّت كذلك ترجمة الغلوتين والسمسم والحليب ومشتقاته والبيض.
أما الحلال، فاللحم في المغرب حلال أصلًا، لذلك يفيد هذا الوسم خاصة في الفنادق والقوائم العالمية والمطاعم التي تقدم الكحول. ووسم «يحتوي على كحول» لا يقل أهمية، في الصلصات والحلويات أيضًا. وفي السعودية تشترط الهيئة العامة للغذاء والدواء (SFDA) عرض السعرات الحرارية ومسببات الحساسية في قوائم المطاعم، والقوائم الرقمية منها، فيجب أن تحملها النسختان العربية والإنجليزية معًا. للتفاصيل، راجع دليلنا عن مسببات الحساسية والوسوم على القائمة (بالفرنسية).
طريقة عملية في خمس خطوات
- ابدأ بمسرد لأطباقك: لكل طبق اسمه بالعربية، وكتابة لاتينية واحدة، ووصف من سطر واحد. هذا المسرد هو المرجع لكل اللغات.
- ترجم الأوصاف لا الأسماء: الاسم يبقى، والوصف يُترجم بجمل قصيرة.
- اطلب مراجعة من متحدث أصلي: نادل أو زبون دائم أو صديق، لكل لغة، وخصوصًا لمسببات الحساسية.
- اختبر القائمة على هاتف بالعربية: تحقق من موقع الأسعار، والكلمات اللاتينية، والأرقام، والأسماء الطويلة التي تُقطع.
- حدّث كل اللغات معًا: عندما يتغير سعر أو طبق، يجب أن يتغير في كل النسخ في اللحظة نفسها.
قائمة تحقق قبل النشر
- اسم كل طبق مكتوب بطريقة واحدة في كل اللغات.
- الأسماء التي لا تُترجم مرفقة بوصف قصير.
- نظام أرقام واحد، وعملة مكتوبة بصيغة واحدة.
- الأسعار في الجهة الصحيحة في النسخة العربية.
- مسببات الحساسية ووسوم الحلال والكحول مترجمة بدقة.
- مراجعة من متحدث أصلي لكل لغة.
- اختبار على هاتف حقيقي، بالعربية وبالإنجليزية.
كيف يساعدك ManyMenu في ترجمة القائمة
مع ManyMenu تصوّر قائمتك الورقية بالهاتف، فيقرأ الذكاء الاصطناعي الأطباق والأسعار بأي لغة كُتبت بها. ثم تترجم القائمة بلمسة واحدة إلى 11 لغة، منها العربية والإنجليزية والفرنسية والإسبانية والألمانية والتركية والصينية، مع إبقاء الأسماء التي لا تُترجم: الطاجين يبقى طاجينًا. تُعرض العربية من اليمين إلى اليسار كما يجب، ويختار الضيف لغته على القائمة، وتتبعها شاشة التلفاز والموقع.
وفي الإحصاءات ترى اللغات التي يختارها ضيوفك مقارنة بلغات هواتفهم، فتعرف أي لغة تنقص قائمتك. الباقة Pro (99 درهمًا في الشهر) تشمل 3 لغات مترجمة بالذكاء الاصطناعي، والباقة Business لغات غير محدودة.
صفحتا القائمة الرقمية للمطعم المغربي والقائمة الرقمية للفنادق تشرحان الاستعمال حسب نوع المكان، ودليل القائمة الرقمية في المغرب يجيب عن باقي الأسئلة. ولترى الذكاء الاصطناعي يقرأ قائمة حقيقية دون حساب، جرّب العرض المباشر.
الخلاصة
القائمة المترجمة جيدًا تحتفظ بأسماء أطباقك، وتشرحها بجمل قصيرة، وتحترم اتجاه العربية وأرقامها وعملتها، وتُختبر على هاتف حقيقي قبل أن يراها الضيف. لتطبيق ذلك على قائمتك، اطلب الوصول إلى ManyMenu.
